PERUNARESEPTIT

SUOLAISET
Klikkaa reseptin kuvaa nähdäksesi ohjeet

Kreisipotut

pellillinen perunanpuolikkaita
rypsiöljyä ja hunajaa
suolapähkinöitä rouhittuna
sormisuolaa 

Fiini fenkolikeitto

1 fenkoli
2 sipulia
voita ja öljyä kuullotteluun
800 g jauhoista perunaa kuorittuna (Colomba)
n. 1 l vettä
1 kanafondi
valkosipulijauhetta, mustapippuria, sokeria ja suolaa maun mukaan
n. 100 g maustamatonta tuorejuustoa

Valevalkosipuliperunat

reilu kilo perunoita 
n. 50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
2 tl valkosipulijauhetta 

Potatto

Pari kiinteää perunaa (Solist)
1 kana- tai kasvisfondi
muutamia desilitroja vettä
sormisuolaa

Punajuurimuussi

400 g kuorittuja punajuuria
1 sipuli
800 g jauhoista perunaa kuorittuna
pari rkl maustamatonta tuorejuustoa
maitoa 

Sadonkorjuusalaatti

perunoita
porkkanoita
punajuuria
lanttuloita
öljyä, suolaa, pippuria, hunajaa 

Maapähkinävoikastike:
100 g kreikkalaista (tai muuta maustamatonta) jogurttia
50 g makeuttamatonta maapähkinävoita
suolaa, sokeria, valkosipulijauhetta 

Pottuilijan puolukkapuuro 

1 kg jauhoista perunaa (esim. Colomba)
1 l vettä
3 dl ruishiutaleita
4 dl puolukoita
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1,5 tl vaniliinisokeria 

Perunatilan sienileipä

2 vuokaleipää:
5 dl maitoa
1,5 pss kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
300 g keitettyä perunaa
200 g esikäsiteltyjä kanttarelleja
75 g voisulaa
2 dl kaurahiutaleita
10-12 dl vehnäjauhoja

Lefset

700 g Colomba-perunaa keitettynä
50 g voita
1 tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja

Kesäkeitto 2.0

6 kananmunaa
2,5 dl maitoa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
ripaus valkopippuria ja valkosipulijauhetta
uusia perunoita (Solist)
naattiporkkanoita
kukkakaalia
herneitä
kesäsipulin varsia 

Savukalapihvit

250 g keitettyjä perunoita (Solist)
250 g lämminsavulohta
pari kesäsipulin vartta
puolikkaan sitruunan kuoriraaste
kourallinen tillisilppua
ripaus mustapippuria ja suolaa
1 kananmuna 

Tarte Potatis

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g pehmeää voita
0,5 dl maitoa
Täyte
Parikymmentä pientä varhaisperunaa keitettynä
3 keitettyä kananmunaa
n. 100 g silliä
2 kesäsipulia silputtuna, kevyesti kuullotettuna
1 prk kermaviiliä
1 dl maitoa
2 kananmunaa
ripaus suolaa, sokeria, mustapippuria
reippaasti tuoretta tilliä 

Perunaterrini

750 g jauhoista perunaa (esim. Noblesse)
1 dl suolakurkkua kuutioina
200 g savukinkkua/ -kalkkunaa kuutioina
2-3 kananmunaa
0,5 dl maitoa
1 dl juustoraastetta
1 sipuli hienonnettuna
3 tl sinappia
suolaa, pippuria,persiljaa, valkosipulia

Perunanugetit

keitettyjä varhaisperunoita
kananmuna
korppujauhoja
tilkka rypsiöljyä pannulle
sormisuolaa 

Rosmariiniperununat mustikkakastikkeella

pestyjä Solist-perunoita
valkosipulin kynsiä
oliiviöljyä
mustapippuria
sormisuolaa
tuoretta rosmariinia

Perunapelti

Perunapohja
850 g perunoita kuorittuna

1 iso sipuli
2 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Täyte
1 rs jauhelihaa1 sipulivalkosipulia maun mukaan
1 tlk (n. 200 g) makeaa tacokastiketta
1 tl suolaa
mustapippuria
reilusti tuoreita yrttejä esim. persiljaa 

Lohtuleivät

saaristolaisleipää tai muuta tummaa
levitettä maun mukaan, mieluiten kunnon voita
keitettyjä perunoita siivuina
keitettyjä luomumunia viipaleina
sinappista silliä (tai muunmakuista)
tilliä
pannulla rapeaksi paahdettuja kapriksia 

Pottutsatsiki

keitettyjä varhaisperunoita
kurkkua
kreikkalaista jogurttia
sitruunan mehua ja kuorta
valkosipulijauhetta
ripaukset suolaa, sokeria ja mustapippuria
reippaasti tuoretta tilliä 

Potato skagen


Isoja Mozart-perunoita
rypsiöljyä, sormisuolaa, mustapippuria
Kylmäsavulohimousse
200 g kylmäsavulohta
1 punasipuli (tavallinenkin käy)
1 rs maustamatonta kevyttuorejuustoa
sitruunamehua
ruohosipulia
ripaus sokeria ja mustapippuria

Sipuskat


3 isoa sipulia
öljyä kuullottamiseen
1 tl sokeria
4 dl perunamuusia
2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
4-5 dl vehnäjauhoja

Pohjaton pottupiirakka


75 g voita
2 sipulia
3 paprikaa (punainen, keltainen ja vihreä)
300 g keitettyä perunaa raastettuna
300 g raejuustoa
3 kananmunaa
0,5 dl maitoa
100 g juustoraastetta
1 dl vehnäjauhoja
2,5 tl suolaa
valkosipulia, mustapippuria, sweet chili-kastiketta
tuoretta persiljaa ja ruohosipulia silputtuna
50 g juustoraastetta pinnalle

Tonnikalaperunasalaatti


Keitettyjä perunoita (kiinteä Solist)
pieni purkki ananaspaloja
2 purkkia tonnikalaa öljyssä
kevätsipulia
kapriksia
keitettyjä kananmunia
rucolaa
Kastike:
tonnikalojen öljyä
etikkaa tai sitruunamehua
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Parsaa, Perunaa, Pestoa


Keitettyjä perunoita
nippu tuoretta parsaa
oliiviöljyä ja voita paistoon
sitruunanmehua, suolaa, mustapippuria
marinadi:
1/2 dl vihreää pestoa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
2 tl sokeria
sitruunamehua, mustapippuria 

Raparperunat


Keitettyjä perunoita

25 g voita ja 2 rkl öljyä

3 raparperin vartta (n.150 g)
2 punasipulia
valkosipulia

2,5 rkl fariinisokeria
sormisuolaa, mustapippuria ja mieluisia yrttejä

paahdettuja pähkinöitä viimeistelyyn 

Curryperunat ja kastike

Pellillinen perunaa (n. 1 kg esim. Challenger)
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
mustapippuria
1 rkl hunajaa
1 rkl currya
Sweetchili-jogurttikastike
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
mustapippuria ja valkosipulia
1 rkl sweetchili-kastiketta

Karamelliperunat

1 kg perunoita, esim. jauhoinen yleisperuna Colomba tai punakuorinen Mozart
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
1,5 rkl rypsiöljyä
0,5 dl siirappia
tuoretta timjamia tai rosmariinia 

Punainen sosekeitto

500 g punajuurta
500 g jauhoista perunaa (esim. Challenger)
250 g porkkanaa
2 sipulia
2 kanafondia
n. 1,5 l vettä
valkosipulia, mustapippuria, suolaa ja mieluisia yrttejä 

Perunapuuro

1 l jauhoisia perunoita (esim. Noblesse)
1 l keitinlientä
2 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja 

Perunankuoret

Perunoita (esim. punakuorinen Mozart
rypsiöljyä
hyvälaatuista suolaa 

Plinit

300 g jauhoista perunaa (esim. Challenger)
3 dl piimää
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria 

Perunapesät

750 g perunamuusia
ripaus suolaa
1 kananmuna
2 rkl voisulaa
Sekoita kylmään perunamuusiin muut ainekset ja jätä odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi.
Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
valkosipulia
suolaa, pippuria
pizzamaustetta
ketsuppia, sinappia
juustoraastetta pinnalle 

Isännän erikoinen

750 g keitettyjä perunoita
3 kananmunaa
1 prk kermaviiliä
0,5 dl maitoa
50 g pehmeää voita
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g meetvurstia
100 g juustoraastetta 

Kanapyörykät

400 g kanan-/broilerinjauhelihaa
200 g keitettyä perunaa (esim. kiinteä Solist)
1 kananmuna
1,5 tl suolaa
valkosipulia, broilerimaustetta, currya, paprikajauhetta ja sweet chili-kastiketta maun mukkaan
1 dl tuoretta persiljaa

MAKEAT

Klikkaa reseptin kuvaa nähdäksesi ohjeet

Provniet

300 g keitettyä perunaa raastettuna
150 g voita
1 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2,5 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniliinisokeria
200 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl maitoa 

Perunavohvelit

350 g perunoita keitettynä (esim. kiinteä Solist)
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
ripaus kardemummaa
2 rkl rypsiöljyä 

Ruuneperunatorttu

250 g kylmiä, keitettyjä perunoita raasteena (esim. Solist)
200 g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl digestivekeksimuruja
1 dl korppujauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniliinisokeria
2 tl kardemummaa

Suklaiset perunamuffinit

2 kananmunaa
1 dl sokeria
200 g perunaa
1 dl piimää
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
2,5 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniliinisokeria
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 dl voisulaa 

Vanhan emännän erikoiset

350 g keitettyä perunaa (esim. kiinteä Solist)
75 g voita
1 kananmuna
1 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl perunajauhoja 

Perunakakku

400 g keitettyä perunaa raasteena (esim. kiinteä Solist)
4 keltuaista
50 g pehmeää voita
2 dl sokeria
100 g mannasuurimoita
0,5 dl perunajauhoja
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuoriraaste
4 valkuaista
Vuokaan voita ja mannasuurimoita 

Perunatilan piimäkakku

3 dl piimää
250 g kylmiä, keitettyjä perunoita
150 g voisulaa
1,5 dl siirappia
1,5 dl sokeria
1,5 dl rusinoita
7 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
2 tl vaniliinisokeria
2,5 tl leivinjauhetta ja 0,5 tl soodaa 

Perunatilan pirtsakka

150 g voita
2 dl sokeria
2,5 tl vaniliinisokeria
3 kananmunaa
2 appelsiinin kuoriraaste
250 g keitettyä perunaa karkeasti raastettuna
5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin mehu (n. 1 dl) 

Pääsiäisleivokset

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
1 appelsiinin kuoriraaste
250 g keitettyä perunaa karkeasti raastettuna
150 g tummaa suklaata
150 g voita
250 g mämmiä
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2,5 tl leivinjauhetta 

Matleenan perunareseptit ohjeineen löydät tilan Facebook-sivuilta

www.facebook.com/ahtiaisenperunatila/